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22,80 €GastronomÃa e imperio cuenta la historia del auge y la caÃda de las grandes cocinas del mundo, desde el dominio de la cocción de granos hace unos veinte mil años hasta nuestros dÃas. Laudan investiga la aparente confusión de docenas de cocinas y logra revelar la simplicidad subyacente de su árbol genealógico, a tiempo que muestra cómo los cambios sÃsmicos periódicos en la "filosofÃa culinaria" -ideas sobre salud, economÃa, polÃtica, sociedad y los dioses- impulsaron la creación de nuevas cocinas, algunas de las cuales llegaron a dominar el mundo. GastronomÃa e imperio muestra además cómo comerciantes, misioneros y militares llevaron sus cocinas a través de montañas, océanos, desiertos y fronteras polÃticas, y desafÃa los mitos agrarios, románticos y nacionalistas que subyacen en el movimiento alimentario contemporáneo.
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