Come mierda. No comas mejor, deja de comer peor

El libro más descarnado de Julio Basulto. «Una brújula para evitar el  mareo en este mar confuso de oferta despiadada de malos alimentos, de  falsas creencias y mucho aficionado.»
 Dra. Mar¡a Neira, directora de Salud Pública de la OMS Mientras que la  comida contaminada mata en toda la región europea a unas 5.000 personas al a?o, la chatarra comestible provoca anualmente, solo por enfermedades cardiovasculares, 2,1 millones de fallecimientos. ?Te imaginas cuántos kilos de ultraprocesados consumimos al a?o? Ante una tragedia de tal magnitud, Julio Basulto justifica que si la palabra Â«mierda» se define como «cosa mal hecha o de mala calidad» (según la Real Academia Espa?ola de la Lengua), los comestibles de mala calidad nutricional debemos incluirlos también en dicho concepto. Come  mierda aborda, por tanto, el gran tema alimentario de nuestros d¡as. Explica la diferencia entre alimentos seguros e inocuos, nos empodera,  desarma los tentáculos con que la Big Food promueve ambientes alimentarios que generan obesidad y enfermedades crónicas y demuestra que cuidarnos no significa solo comer mejor sino, sobre todo, dejar de  comer peor.Rese?as:
 Â«Come mierda es un libro para que la población deje de comer lo que, según nos muestra Julio, come en demasiadas ocasiones.»
 Dra. Mar¡a Neira, directora del Departamento de Salud Pública de la Organización Mundial de la Salud (@DrMariaNeira) «Comemos mierda, s¡,  y lo sabemos, pero Julio Basulto nos ofrece todos los datos y estudios cient¡ficos necesarios para que sepamos de forma fehaciente el por qué. Julio nos explica cómo, bajo una falsa sensación de seguridad, las multinacionales llevan a?os vendiendo productos malsanos, con la connivencia de las autoridades y nuestro desconocimiento. Habrá un antes y un después en tu forma de alimentarte cuando leas este libro.»
 Patricia Fernández de Lis, redactora jefa de Ciencia en El Pa¡s (@pflis) «Pasión. Pasión es lo que hay en cada página de este libro. Pasión serena de un nutricionista no solo por la alimentación saludable o por la responsabilidad social. También pasión por la información contrastada y por los datos basados en la evidencia cient¡fica. Una pasión que, por aplastante, a veces resulta incómoda, pero que es necesaria para avanzar hacia una sociedad más sana, cr¡tica y sostenible.»
 Carles Mesa, director del programa «No es un d¡a cualquiera» en Radio Nacional de Espa?a (@CarlesMesa)«Todo lo que ha escrito Julio Basulto es de una calidad y utilidad enormes, que se sustenta en su impecable documentación cient¡fica, en su independencia, en su honestidad... y en una narración magn¡fica. Pero créanme, este libro es de imprescindible lectura en el momento actual del planeta y la sociedad. Con el mismo rigor de sus obras anteriores, nos muestra la magnitud de la "intoxicación" alimentaria, cómo identificarla y cómo combatirla. Leerlo, informarse bien y actuar es absolutamente urgente.  Gracias Julio, por dar este importante paso a favor de la salud.» Dra. Clotilde Vázquez, jefa del Departamento de Endocrinolog¡a y Nutrición de la Fundación Jiménez D¡az (@VazquezDoctora) «Basulto desgrana en cada página los estudios que prueban que el consumo de ultraprocesados está generando una sociedad con mayor obesidad, menor esperanza de vida y más probabilidades de desarrollar enfermedades como el cáncer o la diabetes. Comemos mierda, pero creemos que "la vida es un suspiro" que lo merece: después de leer este libro te replantearás lo que te llevas a la boca con esa excusa y, más aún, aquello con lo que alimentamos a la infancia.»
 Clara Jiménez Cruz cofundadora y CEO de Maldita.es (@cjimenezcruz)